东西甜口和咸口的都能做，不过考虑到小孩子爱吃甜的，她打算先做甜口的试试，自家小闺女都说了甜的好吃。
面粉里加一个鸡蛋、油，化好的糖水、炒好的黑芝麻揉成光滑的面团。
揉好的面团用棉布盖上发酵，等待的中间，郁知秋又给大骨头换了一次水，顺便指导刘二毛切萝卜丝。
刘二毛近来切菜切得少，刀工不行，切块还像个样子，切出来的丝粗的粗细的细，郁知秋让他改改刀，要不一锅炒下去，细的软烂了粗的还没熟。
刘二毛一根根改着萝卜丝，郁知秋瞧着一时半会完不了，先把韭菜炒鸡蛋跟酸辣白菜炒好。
两个菜炒好，面团也到了时间，把发酵好的面团分成均匀的小剂子，放进盆里加油松弛着。
用油松弛过后的面团延展性更好，吃着更酥脆，虽说有些费油，但为了味道好，这一步不能省。
麻花做起来不难，若是她舍不得用料，早晚让人模仿出来，到时候没了生意，那才是得不偿失。
要做就要做好，即便是旁人模仿也只能学个皮毛，无法超越，她的生意方能立住。